{"title":"AUS-10","description":"\u003cp\u003eAUS-10はステンレスにクロム、モリブデン、バナジウムなどを添加し、硬度と耐摩耗性を向上させた愛知製鋼製の高級ステンレス刃物鋼です。炭素量の多い材料のため、適切な焼き入れにより高硬度を実現でき、切れ味が鋭くまた永切れする特性を持つことが出来ます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-left-hand-aus-10-polished-ebony-handle-240mm","title":"柳刃 片刃 左利き AUS-10 磨き 黒檀柄 240mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Polished \/ Japanese Handle","offer_id":39560534032579,"sku":"H019","price":59800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Left-Hand-AUS-10-Polished-Ebony-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470635"},{"product_id":"deba-lefthand-single-edged-silver3-kasumi-150mm","title":"出刃 左利き 片刃 AUS-10 霞 水牛ウエンジ柄 165mm","description":"\u003cp\u003e刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Polished \/ Japanese Handle","offer_id":40315301134531,"sku":"H176","price":67800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-Left-Hand-AUS-10-Polished-Buffalo-Wenge-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470987"},{"product_id":"yanagiba-left-hand-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-210mm","title":"柳刃 片刃 左利き AUS-10 磨き 黒檀柄 210mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Polished \/ Japanese Handle","offer_id":42107493187815,"sku":"H137","price":53800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Left-Hand-AUS-10-Polished-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471174"},{"product_id":"kiritsuke-petty-aus-10-stainless-tsuchime-western-blue-handle-145mm","title":"切付 ペティ AUS-10 槌目 洋風青柄 145mm","description":"\u003cp\u003e二本目の包丁として持っておきたい、野菜の面取りや飾り切り、果物の皮むきなどに活躍する包丁です。フルーツをカットしたり、じゃがいもの芽を取ったりと、細かい作業に使う場面で重宝します。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Tsuchime \/ Western Handle","offer_id":42349162397927,"sku":"H150","price":15800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Kiritsuke-Petty-AUS-10-Stainless-Tsuchime-Western-Blue-Handle-145mm-5_7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471557"},{"product_id":"gyuto-aus-10-wave-nickel-damascus-buffalo-magnolia-handle-210mm","title":"牛刀 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 水牛朴木柄 210mm","description":"\u003cp\u003e先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Damascus \/ Japanese 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Handle","offer_id":44209691853031,"sku":"H257","price":37800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Kiritsuke-AUS-10-Tsuchime-Damascus-Dark-Blue-Urushi-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780472070"},{"product_id":"nakiri-aus-10-tsuchime-damascus-dark-blue-urushi-handle-165mm","title":"菜切 AUS-10 槌目ダマスカス ダークブルー漆柄 165mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの菜切包丁は、プロの料理人にも最適な一本です。\u003cspan class=\"s1\"\u003eAUS-10鋼に槌目仕上げを施したダマスカス鋼\u003c\/span\u003eの刃と、\u003cspan class=\"s1\"\u003e手作りのダークブルー漆塗柄\u003c\/span\u003eを備えています。165mmの刃は優れた安定性と操作性を提供し、正確かつ軽やかなスライスを可能にします。キッチンに格上の一本を加えましょう。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e菜切包丁は、平らで四角い刃とフラットな先端、やや厚めの刃背が特徴で、\u003cspan class=\"s1\"\u003e白菜やキャベツの千切り\u003c\/span\u003eに最適です。\u003cspan class=\"s1\"\u003e皮むき、みじん切り、かつら剥き、そぎ切り、飾り切り\u003c\/span\u003eなど、さまざまな調理に対応できます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":44209811718375,"sku":"H253","price":34800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-AUS-10-Tsuchime-Damascus-Dark-Blue-Urushi-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780472090"},{"product_id":"gyuto-aus-10-tsuchime-damascus-dark-blue-urushi-handle-210mm","title":"牛刀 AUS-10 槌目ダマスカス 燦藍漆柄 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AUS-10 渦浪ダマスカス 水牛朴木柄 240mm","description":"\u003cp\u003eもともとは大きな肉のかたまりを筋に沿って切り分けるための包丁で、シェフナイフの刃幅を狭くしたような形状です。長い刃先を利用して、刺身のサクを切り分けたり、ローストビーフやハムなど食材を薄くスライスする削ぎ切りにも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Damascus \/ Japanese Handle","offer_id":49851028635879,"sku":"H372-3","price":38800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Sujihiki-AUS-10-Wave-Damascus-Dark-Blue-Urushi-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780478853"},{"product_id":"nakiri-aus-10-nashiji-damascus-ocean-white-mix-handle-165mm","title":"菜切 AUS-10 梨地 ダマスカス 海洋白ミックス柄 165mm","description":"\u003cp\u003e刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Damascus \/ Ocean 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