{"title":"Sushi \u0026 Sashimi","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eThe sashimi knife is crafted for clean, controlled slicing of raw fish and seafood. This collection features the traditional Yanagiba knife, a Japanese sushi knife prized for sashimi preparation and sushi making, alongside long, slender Sujihiki knives designed for smooth slicing and refined presentation. Each Japanese knife is selected to preserve texture, appearance, and freshness with every cut.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-suminagashi-buffalo-ebony-handle-240mm","title":"柳刃 青紙2号 錦紗模様 黒檀水牛柄 240mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e純粋な青紙2号のこの鋭利な刃は、美しい錦紗模様パターンをまとい、寿司や刺身の調理に最適で、抜群の切れ味を誇ります。バッファローエボニーで作られたハンドルは、握りやすさを追求したエルゴノミクスデザイン。洗練されたこのスタイリッシュな包丁で、キッチンの注目を集めましょう。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柳刃は、寿司や刺身のために薄く美しく魚を切るために設計された長く薄いスライス用の包丁です。優雅で薄い刃は、食材を長く途切れなくスライスでき、その食材の鮮度や形を損なわずに保ちます。機能美あふれる手作りの包丁が、日々のシンプルな作業も格上げします。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"青紙2号 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":43098224754919,"sku":"H216","price":128800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Blue-Steel-2-Suminagashi-Buffalo-Ebony-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471712"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-suminagashi-buffalo-ebony-handle-270mm","title":"柳刃 青紙2号 錦紗模様 黒檀水牛柄 270mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e豪華な限定モデルの日本製包丁で、美しい黒檀のハンドルと独特の錦紗模様（すみながし）が特徴です。270mmの長い刃は、刺身や寿司用に薄く繊細な魚の切り身をスライスするために設計されており、滑らかな長い一筆の動きで切ることができます。その優雅で薄い刃は、食材の繊維を壊さずに新鮮さを保つのが魅力です。機能性だけでなく、美しさも兼ね備えた手作りの包丁が、日々の調理を格別なものにしてくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI 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class=\"p1\"\u003e柳刃包丁は、寿司や刺身のために魚を薄くスライスするために設計された長いスライス用包丁です。その優雅で薄い刃の美しさは、食材を長く途切れない一連の動きで切り分けることができる点にあり、食材の形や新鮮さを損なわずに仕上げます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"ダマスカス \/ VG-10 \/ 和式ハンドル","offer_id":50698678993127,"sku":"H002","price":60800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-VG-10-Damascus-Cherry-Handle-240mm-with-Sheath-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780485451"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-kurouchi-buffalo-wenge-handle-270mm","title":"柳切付 青紙2号 黒打 ウンジ水牛柄 270mm","description":"\u003cp\u003e切っ先が切付型の刺身包丁。柳よりも刃のカーブが緩く、切っ先での作業がしやすい形状です。切付柳刃包丁は柳刃包丁に比べると切刃の波形がやや直線的です。先端を部の丸み(アール)が直線的なります。長く切った大根も一気にしとカツラムキができます。\u003cbr\u003e刃幅と厚みは柳刃包丁と同じです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese 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class=\"p1\"\u003e柳切付包丁は、通常の柳包丁よりやや重く、刃幅が広く、峰も厚めに設計されています。剣型の切っ先は、包丁全体の重心を整える役割を果たし、特に調理スペースが限られている環境で柳包丁を使いたい料理人におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e美しさと機能性を兼ね備えた手作りの包丁は、どんなにシンプルな作業でも特別な体験にしてくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"白紙2号 \/ 霞 \/ 和式ハンドル","offer_id":50912359874791,"sku":"H961","price":85800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagi-Kiritsuke-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Teak-Handle-300mm-11_8-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780487734"},{"product_id":"yanagiba-vg-10-damascus-cherry-handle-270mm-with-sheath","title":"柳刃 VG-10 ダマスカス 櫻柄 270mm 鞘付き","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柳刃包丁は、寿司や刺身用に魚を薄く切るために設計された長尺の包丁です。\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eこの包丁の美しさは、その細く優雅な刃にあります。素材を押しつぶすことなく、\u003cspan class=\"s1\"\u003e長く途切れのない引き切り\u003c\/span\u003eができるため、魚の繊維や鮮度を損なうことなく、美しく仕上げることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"ダマスカス \/ VG-10 \/ 和式ハンドル","offer_id":50918197166311,"sku":"H002-1","price":80800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-VG-10-Damascus-Cherry-Handle-270mm-with-Sheath-10_6-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780487876"},{"product_id":"yanagiba-vg-10-damascus-cherry-handle-300mm-with-sheath","title":"柳刃 VG-10 ダマスカス 櫻柄 鞘付 300mm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp class=\"p1\"\u003e柳刃包丁は、寿司や刺身用に魚を薄くスライスするために設計された長い薄刃の包丁です。\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"p1\"\u003eその優雅で薄い刃は、食材を長く滑らかな一連の動きで切り分けることができ、食材の形や鮮度を損なわずに美しく仕上げることが特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"ダマスカス \/ VG-10 \/ 和式ハンドル","offer_id":50918264504551,"sku":"H002-2","price":100800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-VG-10-Damascus-Cherry-Handle-300mm-with-Sheath-11_8-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780487887"},{"product_id":"sujihiki-vg-5-tsuchime-western-handle-240mm","title":"筋引き VG-5 磨き 洋風柄 240mm","description":"\u003cp\u003eもともとは大きな肉のかたまりを筋に沿って切り分けるための包丁で、シェフナイフの刃幅を狭くしたような形状です。長い刃先を利用して、刺身のサクを切り分けたり、ローストビーフやハムなど食材を薄くスライスする削ぎ切りにも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ Tsuchime \/ Western 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