{"title":"GENERAL WHITE STEEL COLLECTION","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKnown for its ultra-fine edge and ease of sharpening, \u003cstrong data-start=\"363\" data-end=\"390\"\u003eWhite Steel (Shirogami)\u003c\/strong\u003e is a favorite among chefs who seek traditional Japanese steel with high responsiveness.\u003cbr data-start=\"478\" data-end=\"481\"\u003eThe \u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"519\"\u003eGeneral White Steel Collection\u003c\/strong\u003e features hand-forged blades that deliver razor-sharp precision and clean, effortless cuts.\u003cbr data-start=\"610\" data-end=\"613\"\u003ePerfect for those who value edge purity, sharpening control, and a connection to the heart of Japanese craftsmanship.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nakiri-white-steel-2-kurouchi-damascus-buffalo-magnolia-handle-165mm","title":"菜切 白紙2号 ダマスカス 水牛朴木柄 165mm","description":"\u003cdiv\u003e刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":46918668779751,"sku":"H364","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-V-Toku-Kurouchi-Damascus-Buffalo-Magnolia-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780474257"},{"product_id":"nakiri-white-steel-2-kurouchi-oak-handle-165mm","title":"菜切 白紙2号 黒打 樫柄 165mm","description":"\u003cdiv\u003e刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":50560905019623,"sku":"H072-4","price":27800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-White-Steel-2-Kurouchi-Oak-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780483769"},{"product_id":"santoku-white-steel-2-kurouchi-yaki-urushi-handle-165mm","title":"三徳 白紙2号 黒打 緑漆柄 165mm","description":"\u003cdiv\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese 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Handle","offer_id":50777160810727,"sku":"H906","price":27800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-White-Steel-2-Kurouchi-Yaki-Urushi-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives_ce411b60.jpg?v=1780486174"},{"product_id":"aideba-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-180mm","title":"相出刃 白紙2号 霞  水牛朴木柄 180mm","description":"\u003cp\u003e刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"白紙2号 \/ 霞 \/ 和式ハンドル","offer_id":50792329478375,"sku":"H921","price":56800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Aideba-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-180mm-7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780486535"},{"product_id":"deba-white-steel-2-kasumi-buffalo-teak-handle-195mm-7-7","title":"出刃 白紙2号 霞  水牛チーク柄 195mm","description":"\u003cp\u003e刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"白紙2号 \/ 霞 \/ 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It is designed to have both features of Japanese Nakiri (vegetable knife) and Japanese Gyuto (meat knife).\n\t\u003cbr\u003eBeing highly convenient and practical, it is most widely used in households.\n\t\u003cbr\u003eRecommended for those new to Japanese kitchen knives and novice cooks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":51782560088295,"sku":"H1377","price":25800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-White-Steel-2-Kurouchi-Buffalo-Magnolia-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780554311"},{"product_id":"santoku-white-steel-1-kurouchi-buffalo-ebony-handle-170mm","title":"三徳 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 170mm","description":"\u003cdiv\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #1 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":51898089996519,"sku":"H1436","price":86800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-White-Steel-1-Kurouchi-Tsuchime-Buffalo-Ebony-Handle-170mm-6_7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780555865"},{"product_id":"gyuto-white-steel-1-kurouchi-tsuchime-buffalo-ebony-handle-210mm","title":"三徳 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 170mm","description":"\u003cdiv\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #1 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":51898118144231,"sku":"H1437","price":101800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Gyuto-White-Steel-1-Kurouchi-Tsuchime-Buffalo-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780555876"},{"product_id":"nakiri-white-steel-1-tsuchime-buffalo-ebony-handle-165mm","title":"Nakiri White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 165mm (6.5”)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMainly used for vegetables with a flat, rectangular blade and a flat tip. Most user-friendly knife with its thin and wide light blade. Best for cutting Napa and cabbage into strips. Also suitable for peeling, rotary cutting, shaving, and making garnish.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #1 \/ Tsuchime \/ Japanese Handle","offer_id":52016169058535,"sku":"H1476","price":86800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-White-Steel-1-Tsuchime-Buffalo-Ebony-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780556937"},{"product_id":"santoku-white-steel-2-kasumi-single-bevel-chokin-sakura-fuji-buffalo-ebony-handle-155mm","title":"三徳 白紙2号 霞 侍新月 黒檀水牛柄 180mm","description":"\u003cp\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":52016551592167,"sku":"H1353-2","price":100800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-White-Steel-2-Kasumi-Single-Bevel-Chokin-Sakura-Fuji-Buffalo-Ebony-Handle-155mm-6_1-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780557132"},{"product_id":"kaisaki-white-steel-2-kurouchi-oak-handle-105mm","title":"貝サキ 片刃 銀紙3号 槌目 八角クルミ柄 120mm","description":"\u003cp\u003e柳刃包丁を小型化したような片刃の包丁です。春先は、アサリ、シジミ、ハマグリ、タマゴガイなど、たくさんの種類の貝が旬を迎える。さまざまな味と食感が楽しめる。あさりは腸を取り除いたもの。貝を洗うのに便利なのが、扱いやすい「貝サキ包丁」です。また、メバルや砂抜きなど、小さな魚をさばくのにも便利です。貝を洗うだけでなく、野菜や果物の皮むきや切り分けにも使えるので、美しい仕上がりが期待できます。貝サキが1本あれば、様々な料理に対応できます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":52044582551783,"sku":"H112","price":20800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Kaisaki-White-Steel-2-Kurouchi-Oak-Handle-105mm-4_1-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780557296"},{"product_id":"nakiri-white-steel-2-kurouchi-buffalo-bubinga-handle-165mm","title":"Nakiri White Steel #2 Kurouchi Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eExperience top-of-the-line home cooking with the Nakiri White Steel #2 Kurouchi  Buffalo Bubinga Handle 165mm. This premium blade, crafted with the highest quality materials, ensures precision slicing with ease, perfect for creating restaurant-level meals right from your kitchen. Elevate your culinary skills with this unbeatable addition to your cooking arsenal!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMainly used for vegetables with a flat, rectangular blade, a flat tip and a thicker spine. Best for cutting Napa and cabbage into strips. Also suitable for peeling, chopping, rotary cutting, shaving, and making garnish.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":52057929285863,"sku":"H903-1","price":18800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-White-Steel-2-Kurouchi-Buffalo-Bubinga-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780557327"},{"product_id":"petty-white-steel-1-buffalo-ebony-handle-135mm","title":"Petty White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 135mm (5.3”)","description":"\u003cp\u003eA mainstay of professional kitchens, the Petty knife is a small general-purpose knife used for peeling, shaping, slicing fruits and vegetables, chopping herbs, cutting cheese,\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eand making garnishes.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #1 \/ Tsuchime \/ Japanese Handle","offer_id":52076909035751,"sku":"H592","price":45800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Petty-White-Steel-1-Tsuchime-Buffalo-Ebony-Handle-135mm-5_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780557685"},{"product_id":"santoku-white-steel-2-kasumi-single-bevel-chokin-five-story-pagoda-sakura-buffalo-ebony-handle-155mm","title":"三徳 白紙2号 霞 侍新月 黒檀水牛柄 180mm","description":"\u003cp\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":52139667751143,"sku":"H1353-3","price":100800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-White-Steel-2-Kasumi-Single-Bevel-Chokin-Five-Story-Pagoda-Sakura-Buffalo-Ebony-Handle-155mm-6_1-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780717856"}],"url":"https:\/\/www.musashihamono.mom\/ja\/collections\/general-white-steel-collection.oembed","provider":"MUSASHI","version":"1.0","type":"link"}