{"title":"特殊包丁","description":"\u003cp\u003e日本、海外を問わず調理に使う包丁の中でも、専用の用途をもち、変わった形状の包丁もあります。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chinese-cleaver-molybdenum-220mm","title":"中華包丁 モリブデン鋼 220mm","description":"\u003cp\u003e刀身に鋼を使ってあるので、切れ味は抜群。これひとつで、魚・野菜・肉など、たいていの食材を切ることができて非常に便利。厚口タイプは肉に適し、薄口タイプは野菜に適しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Molybdenum \/ Polished \/ Western Handle","offer_id":37169443537091,"sku":"H069","price":24800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Chinese-Cleaver-Molybdenum-220mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1744255330"},{"product_id":"menkiri-blue2-nashiji-300mm","title":"麺切り|蕎麦切り 青紙2号 磨き 縄柄 300mm","description":"\n\u003cp\u003e麺切包丁は薄く延ばした麺の生地を麺の形に切るために特殊化した包丁。うどんや蕎麦の生地は原料となる小麦粉や蕎麦粉に水を加えこねた物を薄く平たく伸ばし、数段に折り重ねられる。これを切って長い麺に加工するため、麺切り包丁は刃渡りが長く、柄の下まで刃が伸びている。また、まな板との隙間を生まないように刃に全くそりがなく、切っ先もない。麺を切るときは麺の上に乗せたガイドとなる板（こま板）などに沿って動かし、小刻みに麺を切っていく。この運動を助けるために重く作られている。刃の前端部分にも刃が付けられているが、これは切るためではなく切った後の麺をすくいとるスクレーパの役割を持たせているためである。\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Nashiji \/ Japanese Handle","offer_id":37540672045251,"sku":"H116","price":45800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Menkiri-Noodle-Knife-Blue-Steel-2-Nashiji-300mm-11_8-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470274"},{"product_id":"bread-knife-molybdenum-250mm","title":"パン切り包丁 モリブデン鋼 洋風柄 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240mm","description":"\u003cp\u003e巻き寿司や押し寿司を切る際に使う庖丁で、刃は両刃の幅広で薄くそして刃先は丸みを帯びています。崩れやすいシャリや具をこわさな いように切る工夫が施された形状となっています。庖丁を使う際に布巾などで刃を湿らせると素材が刃に付かず、より美しい切り口に仕上がります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":40173103218883,"sku":"H073","price":71800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Sushikiri-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470809"},{"product_id":"bread-knife-molybdenum-polished-western-handle-300mm","title":"パン切り包丁 モリブデン鋼 洋風柄 300mm","description":"\u003cp\u003eパン切りナイフとはパンを切るのに最適な包丁です。パンをつぶさず、またやわらかいパンも切りやすいように、刃幅は狭く、刃がのこぎり状や波形になっています。ブレッドナイフとも言われています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"モリブデン \/ 磨き \/ 西洋式の柄","offer_id":42103555686631,"sku":"H040","price":9800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Bread-knife-Molybdenum-Polished-Western-Handle-300mm-11_8-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471147"},{"product_id":"hakata-blue-steel-2-kurouchi-walnut-handle-165mm","title":"ハカタ包丁 青紙2号 黒打 墨漆柄 165mm","description":"\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e反り返ったみねと鋭く尖った刃先が目を引く｢博多包丁｣。野菜、肉、魚料理と何にでも使えることから「博多の一本包丁」と呼ばれて、ごりょんさん(町家のおかみさん)をはじめ、地元の主婦に愛されてきた。博多包丁は、その昔は「イナサ包丁」とも呼ばれていた。魚を勢いよくジャンプする姿から名付けられた。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese 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class=\"p1\"\u003e細長く薄いブレードと鋭い先端は、筋や膜を的確にカットし、肉を骨からきれいに切り離すのに最適です。鋭さを長く保つVG-5鋼の強靭な芯材により、効率的な作業が可能になります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e西洋スタイルのハンドルは手にしっかりとフィットし、長時間の使用でも快適なグリップ感を提供します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスピードと精度を求める方にぴったりの一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ ダマスカス \/ 洋式ハンドル","offer_id":45940532019431,"sku":"H299","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Boning-knife-VG-5-Damascus-Western-Handle-160mm-6_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780473048"},{"product_id":"honesuki-boning-knife-blue-steel-2-damascus-buffalo-ebony-handle-150mm","title":"骨スキ 青紙2号 ダマスカス 黒檀水牛柄 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