{"title":"霞","description":"\u003cp\u003e伝統的な「霞」研磨仕上げ。「霞」とは「霧」や「雲」と訳され、磨き上げられた刃先とは対照的に、柔らかい鋼や鉄の被覆の「霞」んだような外観を意味します。この上品な仕上げは、日本の伝統的なスタイルの刃物によく見られます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"deba-single-edged-silver3-kasumi-165mm","title":"出刃 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 165mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこちらの高級出刃包丁は、銀紙3号と黒檀柄を使用し、霞仕上げで丁寧に作られた逸品です。165mmの高品質な刃と上品な柄の組み合わせは、洗練された美しさと実用性を兼ね備えており、料理愛好家のコレクションにふさわしい一本です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e出刃包丁は、頑丈で厚みのある刃が特徴の魚用包丁です。力を加えても刃がたわむことなく、大きな魚のウロコ取りや骨の処理、背開き、骨切りなどに適しています。その厚みと重量感により、魚の頭や鶏の小骨を切り落とす際にも刃を傷めず、スムーズに作業を行うことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"銀紙3号 \/ 磨き \/ 和式ハンドル","offer_id":39400186740931,"sku":"H080","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470590"},{"product_id":"garasuki-boning-knife-white-steel-2-kasumi-buffalo-ebony-handle-150mm","title":"ガラスキ 白紙2号 霞 黒檀水牛柄 150mm","description":"\u003cp\u003eガラスキは骨スキと全体的な刃の形状は同じですが、サイズが大きく、厚みがあり、重くなっています。そのため、大きなサイズの鶏肉や肉類の骨抜きや解体に最適です。ホネズキと同様、魚や赤身肉の切り身にも適しており、西洋の骨切り包丁のような使い方ができると多くの人が感じています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":39553798996163,"sku":"H151","price":55800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Garasuki-Boning-Knife-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-150mm-5_9-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470624"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-270mm-with-sheath","title":"先丸蛸引 白紙2号 磨き 八角水牛柄 270mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003e関東型の刺身包丁「蛸引」と、関西型の「柳刃」の良さを兼ね備えた独特の形が美しい刺身包丁です。蛸引の刀身が、真っ直ぐなのに対し、先丸蛸引はやや反りがあり先へ行く程やや細くなり、また日本刀のような切っ先を備えています。切付柳刃に比べ細身で軽いので、美しいだけで無く、とても使いやすい包丁です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":40140535136451,"sku":"H160","price":63800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Sakimaru-Takohiki-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-270mm-10_6-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470789"},{"product_id":"yanagi-kiritsuke-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-270mm","title":"柳切付 白紙2号 磨き 八角水牛柄 270mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003e切っ先が切付型の刺身包丁。柳よりも刃のカーブが緩く、切っ先での作業がしやすい形状です。切付柳刃包丁は柳刃包丁に比べると切刃の波形がやや直線的です。先端を部の丸み(アール)が直線的なります。長く切った大根も一気にしとカツラムキができます。\u003cbr\u003e刃幅と厚みは柳刃包丁と同じです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese 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Handle","offer_id":40173103218883,"sku":"H073","price":71800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Sushikiri-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470809"},{"product_id":"deba-single-edged-shirogami2-kasumi-octagonal-165mm","title":"出刃 片刃 白紙2号 磨き 八角水牛朴木柄 165mm","description":"\u003cp\u003e刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":40173244448963,"sku":"H170","price":48800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470928"},{"product_id":"takohiki-blue2-kasumi-buffalo-270mm","title":"蛸引 片刃 青紙2号 磨き 八角水牛柄 270mm","description":"\u003cp\u003e切っ先が角ばっていて刃が直線的です。柳刃に比べて刃はやや薄くなっていて、たこだけでなく魚全般をきれいに引くことができます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":40315575763139,"sku":"H179","price":59800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Takohiki-Blue-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-270mm-10_6-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471016"},{"product_id":"usubakanto-blue-steel-2-kasumi-sumi-urushi-handle-165mm","title":"薄刃(関東) 片刃 青紙2号 霞 墨漆柄 165mm","description":"\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e薄刃包丁は野菜を調理することに特化した和包丁の一種で、野菜の繊維を崩さずに刻む、剥く、削ぐなどの繊細な調理をするために刃は非常に薄く鋭く仕上げられています。打ちものなどの際まな板に刃全体が均等に当たるようアゴから切っ先までの刃道はほぼ一直線で、かつら剥きなどの繊細な剥きものにも刃全体を広く使えるよう工夫されています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":40322481586371,"sku":"H078","price":59800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/UsubaKanto-Blue-Steel-2-Kasumi-Sumi-Urushi-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471026"},{"product_id":"yanagi-kiritsuke-blue-steel-1-kasumi-buffalo-handle-270mm","title":"柳切付 青紙1号 霞 黒檀水牛柄 270mm 鞘付き","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柳刃包丁は、寿司や刺身用の魚を薄く美しく切るために設計された、長い刃のスライス用包丁です。細く優雅な刃は、食材を長いストロークで途切れなく切ることができるため、素材の形を崩さず鮮度を保つことができます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柳切付包丁は、柳刃包丁よりもやや重く、刃幅が広く、峰（背）が厚く設計されています。切っ先が剣型になっており、包丁全体のバランスを取る役割も果たします。通常の柳刃に興味はあるものの、作業スペースが限られている料理人に特におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e手作業で丁寧に仕上げられた包丁は、機能性だけでなく美しさも兼ね備えており、どんな作業でも格別なものにしてくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40873546875075,"sku":"H086-L","price":238000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Blue-Steel-1-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-With-Sheath-10_6-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471105"},{"product_id":"yanagiba-single-edged-sliver-kasumi-shitan-240mm","title":"柳刃 片刃 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 240mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":42300966600935,"sku":"H027","price":46800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471420"},{"product_id":"deba-blue-steel-2-kasumi-walnut-handle-150mm","title":"出刃 片刃 青紙2号 磨き 八角クルミ柄 150mm","description":"\u003cp\u003e刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese 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青紙2号 霞 水牛朴木柄 165mm","description":"\u003cp\u003e刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":45774305034471,"sku":"H063-1","price":54800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-Blue-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780472949"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-kasumi-buffalo-handle-240mm","title":"柳刃 青紙2号 磨き 八角水牛柄 240mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese 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class=\"p1\"\u003e出刃包丁は、厚みと重量感のある頑丈な魚用包丁です。力を加えても刃がしならず、大型魚のウロコ取りや骨外し、背開き、骨切りなどに使用されます。その厚く重たい刃は、魚の頭を刃こぼれさせずに切り落とすことができ、鶏の小骨なども処理できます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"白紙2号 \/ 霞 \/ 和式ハンドル","offer_id":46621424222439,"sku":"H330","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-White-Steel-2-Kasumi-Sumi-Urushi-Handle-150mm-5_9-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780473705"},{"product_id":"deba-white-steel-2-kasumi-sumi-urushi-handle-180mm","title":"出刃 白紙2号 霞 墨漆柄 180mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e人間工学に基づいて設計された漆柄は、優れた快適さと操作性を実現し、より楽しく正確な調理体験を提供します。この時代を超えたクラシックな包丁で、あなたの料理の腕をさらに引き立てましょう。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e出刃包丁は頑丈な魚用包丁で、厚みのあるしっかりとした刃を持ちます。刃は力を加えても曲がらず、大きな魚のうろこを取ったり、骨を処理したり、魚の背を開いたり骨を切るのに適しています。刃の厚みと重さによって、魚の頭を傷つけずに切り落とせるほか、鶏の小骨の処理にも活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"白紙2号 \/ 霞 \/ 和式ハンドル","offer_id":46621425828071,"sku":"H331","price":45800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-White-Steel-2-Kasumi-Sumi-Urushi-Handle-180mm-7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780473714"},{"product_id":"yanagiba-left-hand-silver-steel-3-kasumi-buffalo-ebony-handle-240mm","title":"柳刃 片刃 左利き 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 240mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Japanese 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210mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Damascus \/ Japanese Handle","offer_id":47344732995815,"sku":"H405","price":64800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Blue-Steel-2-Damascus-Shitan-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780474933"},{"product_id":"usubakanto-blue-steel-2-kasumi-sumi-urushi-handle-210mm","title":"薄刃(関東) 片刃 青紙2号 磨き 墨漆柄 210mm","description":"\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e薄刃包丁は野菜を調理することに特化した和包丁の一種で、野菜の繊維を崩さずに刻む、剥く、削ぐなどの繊細な調理をするために刃は非常に薄く鋭く仕上げられています。打ちものなどの際まな板に刃全体が均等に当たるようアゴから切っ先までの刃道はほぼ一直線で、かつら剥きなどの繊細な剥きものにも刃全体を広く使えるよう工夫されています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese 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片刃 青紙2号 霞 燦藍柄 210mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":47870759829735,"sku":"H405-1","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Blue-Steel-2-Kasumi-Dark-Blue-Urushi-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780475364"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-kasumi-dark-blue-urushi-handle-240mm","title":"柳刃 片刃 青紙2号 霞 燦藍柄 240mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese 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