{"title":"Vegetable Cutting Collection","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDesigned for clean, precise vegetable preparation, the \u003cstrong data-start=\"317\" data-end=\"338\"\u003eVEGETABLE CUTTING\u003c\/strong\u003e collection features Japanese blades like \u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"390\"\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"392\" data-end=\"401\"\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e, and \u003cstrong data-start=\"407\" data-end=\"418\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"419\" data-end=\"422\"\u003eThese knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.\u003cbr data-start=\"533\" data-end=\"536\"\u003eFor chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bunka-blue-steel-2-kurouchi-ebony-handle-165mm","title":"文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm","description":"\u003cp\u003e斜めに切り落としたような形状が特徴で、洗練された日本の伝統デザインとして世界中に評価されている万能型の包丁です。刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":35731334791325,"sku":"H047","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Bunka-Blue-Steel-2-Kurouchi-Ebony-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470104"},{"product_id":"nakiri-aus-10-tsuchime-damascus-dark-blue-urushi-handle-165mm","title":"菜切 AUS-10 槌目ダマスカス ダークブルー漆柄 165mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの菜切包丁は、プロの料理人にも最適な一本です。\u003cspan class=\"s1\"\u003eAUS-10鋼に槌目仕上げを施したダマスカス鋼\u003c\/span\u003eの刃と、\u003cspan class=\"s1\"\u003e手作りのダークブルー漆塗柄\u003c\/span\u003eを備えています。165mmの刃は優れた安定性と操作性を提供し、正確かつ軽やかなスライスを可能にします。キッチンに格上の一本を加えましょう。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e菜切包丁は、平らで四角い刃とフラットな先端、やや厚めの刃背が特徴で、\u003cspan class=\"s1\"\u003e白菜やキャベツの千切り\u003c\/span\u003eに最適です。\u003cspan class=\"s1\"\u003e皮むき、みじん切り、かつら剥き、そぎ切り、飾り切り\u003c\/span\u003eなど、さまざまな調理に対応できます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":44209811718375,"sku":"H253","price":34800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-AUS-10-Tsuchime-Damascus-Dark-Blue-Urushi-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780472090"},{"product_id":"santoku-vg-5-damascus-western-handle-175mm","title":"三徳 VG-5 ダマスカス 洋風柄 175mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e職人の技が光る、VG-5 ダマスカス鋼を使用した三徳包丁。美しいダマスカス模様と優れた耐久性を兼ね備えた一本です。手にしっくりと馴染む洋式ハンドルは、抜群の操作性を実現し、細かなカットも思いのまま。洗練されたデザインと実用性を兼ね備えた包丁で、毎日の料理をより快適にします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p3\"\u003e「三徳」とは、肉・魚・野菜の調理すべてに対応できる万能包丁のこと。日本の菜切包丁と牛刀の特長をあわせ持ち、家庭用包丁として最も広く使用されています。日本製の包丁を初めて使う方や、初心者の方にもおすすめの一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ ダマスカス \/ 洋式ハンドル","offer_id":46036820230375,"sku":"H302","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-VG-5-Damascus-Western-Handle-175mm-6_8-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780473099"},{"product_id":"santoku-vg-5-polished-western-handle-175mm","title":"三徳 VG-5 磨き 洋風柄 175mm","description":"\u003cp\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ Polished \/ Western 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180mm","description":"\u003cp\u003e刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ Polished \/ Western Handle","offer_id":46068740784359,"sku":"H308","price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-Knife-VG-5-Polished-Western-Handle-180mm-7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780473186"},{"product_id":"nakiri-white-steel-2-kurouchi-damascus-buffalo-magnolia-handle-165mm","title":"菜切 白紙2号 ダマスカス 水牛朴木柄 165mm","description":"\u003cdiv\u003e刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese 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AUS-8 磨き オーク柄 165mm","description":"\u003cp\u003e刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-8 \/ Polished \/ OakHandle","offer_id":50027167613159,"sku":"H463","price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-AUS-8-Polished-Oak-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives_05b4da1c.jpg?v=1780803382"},{"product_id":"gyuto-knife-vg-5-tsuchime-western-handle-180mm","title":"牛刀 VG-5 槌目 洋風柄 180mm","description":"\u003cp\u003e先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ Tsuchime \/ Western 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class=\"p1\"\u003eこの三徳包丁は、料理にこだわるシェフにとって欠かせない一本です。高速度工具鋼「HAP-40」を使用し、バッファローエボニーハンドルを組み合わせた贅沢な仕様で、料理体験を一段と引き上げてくれます。\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e洗練されたデザインにより、極めて高い精度と品質を実現し、本格的かつ上質な調理体験を提供します。\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「三徳」とは、\u003cspan class=\"s1\"\u003e肉・魚・野菜のすべてに対応できる万能包丁\u003c\/span\u003eを意味します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e日本の菜切包丁と牛刀の特長を併せ持つよう設計されており、実用性が非常に高く、家庭でもっとも広く使用されている包丁です。日本包丁が初めての方や、初心者の方にもおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"磨き \/ HAP-40 \/ 和式ハンドル","offer_id":50668511101159,"sku":"H847","price":84800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-HAP-40-Polished-Buffalo-Ebony-Handle-180mm-7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780484655"},{"product_id":"nakiri-vg-10-tsuchime-oval-charcoal-handle-180mm","title":"文化 青紙1号 黒打 クラッド黒檀ハンドル 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class=\"p1\"\u003e主に野菜用に使われる包丁で、平らで四角い刃と平らな切っ先が特徴です。薄くて幅広く軽い刃のため、非常に扱いやすい包丁です。白菜やキャベツを千切りにするのに最適で、皮むき、かつらむき、そぎ切り、飾り切りにも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SK \/ 黒打ち \/ 和式ハンドル","offer_id":50713789989095,"sku":"H875","price":25800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-SK-Steel-Kurouchi-Oak-Handle-170mm-6_7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780485513"},{"product_id":"kiritsuke-sld-polished-green-urushi-handle-240mm","title":"三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 緑漆柄 165mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e切付（きりつけ）包丁は、斜めに切り落とされた先端が特徴の万能包丁です。\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e伝統的な和包丁の中でも数少ない多用途の一本で、刺身包丁（スライサー）や野菜包丁として使用できます。刀のような形状をしており、野菜用の柳刃包丁よりも刃が直線的かつ幅広く、魚をさばく際に使う薄刃包丁よりも長い刃を持つため、食材を滑らかに切ることができます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p2\"\u003eこの独特な切付型のデザインを十分に活かすには、和包丁に対する一定の技術や経験が求められます。伝統的には、切付包丁は料理長クラスの料理人だけが使用を許される“地位の象徴”ともされてきました。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SLD \/ 磨き \/ 和式ハンドル","offer_id":50726491160807,"sku":"H886","price":70800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Kiritsuke-SLD-Polished-Green-Urushi-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780485797"},{"product_id":"santoku-white-steel-2-kurouchi-yaki-urushi-handle-165mm","title":"三徳 白紙2号 黒打 緑漆柄 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洋式ハンドル","offer_id":50865870110951,"sku":"H935","price":46800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Nakiri-VG-10-Polished-Western-Mahogany-Handle-170mm-6_7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780486969"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/collections\/Vegetable.jpg?v=1746599834","url":"https:\/\/www.musashihamono.mom\/ja\/collections\/vegetable-cutting-collection.oembed","provider":"MUSASHI","version":"1.0","type":"link"}