{"product_id":"hamokirihonekiri-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-300mm","title":"鱧切(骨切) 白紙2号 霞 八角水牛柄 270mm","description":"\u003cp\u003e鱧切包丁が「骨切り包丁」とも呼ばれるのは、その仕事に特化した造りになっているからです。鱧の下拵えは、小骨が気にならないように細かく包丁を入れること、皮一枚を残して切ることが肝要で、包丁を入れる角度と回数により口当たりに大きな差が出る繊細な仕事のため熟練の技を要すると云われ、その仕事はまさに職人技の見せ所です。その仕事に特化した包丁のため、刃先を細らせず切っ先にも重みを出しその重みを利用して余計な力を入れずに骨切りすることができるような造りになっています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":50792336195815,"sku":"H922","price":138800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/HamokiriHonekiri-White-Steel-2-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-300mm-11_8-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780486545","url":"https:\/\/www.musashihamono.mom\/ja\/products\/hamokirihonekiri-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-300mm","provider":"MUSASHI","version":"1.0","type":"link"}