{"product_id":"kiritsuke-gyuto-silver-steel-3-nashiji-olive-handle-205mm","title":"切付牛刀 銀三鋼 梨地 オリーブ柄 205mm","description":"切付（きりつけ）牛刀は、切先を斜めに落とした独特の形状が特徴の万能包丁です。\u003cbr\u003e切付包丁は、日本の伝統包丁の中でも数少ない多用途の包丁で、スライサーとしても野菜包丁としても使用できます。\u003cbr\u003e刀剣を思わせる形状を持ち、野菜を切る際には柳刃包丁よりも直線的で幅のある刃を備え、魚をスライスする際には薄刃包丁よりも刃渡りが長いため、スムーズな切り分けが可能です。\u003cbr\u003eこの独特な切付形状を十分に使いこなすには、日本の伝統包丁に対するある程度の技術と経験が求められます。\u003cbr\u003eかつては料理人の技量や地位を象徴する包丁として、限られた料理人のみが使用してきましたが、現在ではその機能性の高さから、プロをはじめ幅広い層に使用されています。","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Nashiji \/ Japanese Handle","offer_id":51655698055399,"sku":"H1318","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Kiritsuke-Gyuto-Silver-Steel-3-Nashiji-Olive-Handle-205mm-8_1-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780552809","url":"https:\/\/www.musashihamono.mom\/ja\/products\/kiritsuke-gyuto-silver-steel-3-nashiji-olive-handle-205mm","provider":"MUSASHI","version":"1.0","type":"link"}