Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 切菜 collection features Japanese blades like 菜切, Usuba, and Santoku.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
牛刀 SLD 粉末鋼 梨地和紙 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 SLD 粉末鋼 梨地和紙 黒檀水牛柄 210mm
¥39,800
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
¥32,800
Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
¥29,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
5.0
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥65,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
5.0
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥31,800
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
¥31,800
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
¥31,800
三德 白紙2號鋼 黑打 緑漆柄 165mm
5.0
三德 白紙2號鋼 黑打 緑漆柄 165mm
¥26,800
切付牛刀 銀三鋼 梨地 橄欖木柄 205mm
5.0
切付牛刀 銀三鋼 梨地 橄欖木柄 205mm
¥33,800
三德 白紙2號鋼 黑打 緑漆柄 165mm
5.0
三德 白紙2號鋼 黑打 緑漆柄 165mm
¥20,800
三德 VG-10 大馬士革 洋丸柄 180mm
5.0
三德 VG-10 大馬士革 洋丸柄 180mm
¥35,800
筋引刀 VG-10 大馬士革 藍色樺木柄 240mm
5.0
筋引刀 VG-10 大馬士革 藍色樺木柄 240mm
¥37,800
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
¥41,800
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
5.0
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
¥42,800
三德 VG-10 槌目 桃花木柄 175mm
5.0
三德 VG-10 槌目 桃花木柄 175mm
¥25,800
牛刀 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 210mm
1.0
牛刀 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 210mm
¥33,800
三德 不鏽鋼表層 超級青紙鋼 拋光 墨漆柄 165mm
三德 不鏽鋼表層 超級青紙鋼 拋光 墨漆柄 165mm
¥38,800
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 桃花心木柄 180mm
4.0
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 桃花心木柄 180mm
¥37,800
三德 VG-10 大馬士革 胡桃柄 165mm
三德 VG-10 大馬士革 胡桃柄 165mm
¥49,800
菜切刀 AUS-6 槌目 西式手柄 170mm
菜切刀 AUS-6 槌目 西式手柄 170mm
¥11,800
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
4.7
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
¥24,800
Nakiri SK Steel Kurouchi Oak Handle 170mm (6.7”)
5.0
Nakiri SK Steel Kurouchi Oak Handle 170mm (6.7”)
¥25,800
菜切 VG-10 槌目 橢圓形 紫色木柄 180mm
菜切 VG-10 槌目 橢圓形 紫色木柄 180mm
¥37,800
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
¥31,800
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
5.0
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
¥24,800
三德 青二鋼 槌目 不鏽鋼包裹 洋柄 180mm
5.0
三德 青二鋼 槌目 不鏽鋼包裹 洋柄 180mm
¥35,800
牛刀 VG-10 拋光 雙黑檀水牛柄 240mm
2.0
牛刀 VG-10 拋光 雙黑檀水牛柄 240mm
¥49,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
4.5
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥51,800
Santoku VG-5 Tsuchime Western Handle 160mm (6.3”)
5.0
Santoku VG-5 Tsuchime Western Handle 160mm (6.3”)
¥21,800
文化 青紙2號 黑打 大馬士革 黒檀水牛柄 180mm
5.0
文化 青紙2號 黑打 大馬士革 黒檀水牛柄 180mm
¥49,800
Kiritsuke Petty SLD Black Damascus Ebony Handle 110mm (4.3”)
5.0
Kiritsuke Petty SLD Black Damascus Ebony Handle 110mm (4.3”)
¥34,800
三德 VG-1 拋光 洋黒柄 140mm
三德 VG-1 拋光 洋黒柄 140mm
¥13,800
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![Rust Preventing Blade Oil-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]](http://www.musashihamono.mom/cdn/shop/files/Rust-Preventing-Blade-Oil-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?crop=center&height=140&v=1755329524&width=140)