白紙1號鋼
White Steel No.1 is made by further refining White Steel No.2 and adding more Carbon. The extra Carbon allows it to achieve a slightly higher HRC. than White Steel No.2, but also makes it a bit more brittle. White No.1 is very popular with professional chefs who make traditional Japanese cuisine because it can be sharpened to an exceedingly fine edge, has very good edge retention and is easy to re-sharpen.
Nakiri White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 165mm (6.5”)
Nakiri White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 165mm (6.5”)
¥86,800
三徳 白二鋼 黑打 朴木水牛柄 170mm
三徳 白二鋼 黑打 朴木水牛柄 170mm
¥101,800
三徳 白二鋼 黑打 朴木水牛柄 170mm
三徳 白二鋼 黑打 朴木水牛柄 170mm
¥86,800
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
5.0
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
¥42,800
牛刀 白紙1號鋼 鏡面 月亮富士 水本燒 黑檀水牛柄 鞘 240mm
5.0
牛刀 白紙1號鋼 鏡面 月亮富士 水本燒 黑檀水牛柄 鞘 240mm
¥398,800
Petty White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 135mm (5.3”)
Petty White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 135mm (5.3”)
¥45,800
已售完
Kiritsuke White Steel #1 Polished Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)
Kiritsuke White Steel #1 Polished Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)
¥77,800
已售完
切付 白紙1號鋼 拋光 墨漆柄 210mm
4.0
切付 白紙1號鋼 拋光 墨漆柄 210mm
¥77,800
已售完
Petty White Steel #1 Tsuchime Oak Handle 140mm (5.5”)
Petty White Steel #1 Tsuchime Oak Handle 140mm (5.5”)
¥28,800
已售完
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 135mm
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 135mm
¥32,800
已售完
剝皮 白鋼#1 拋光 焼漆 手柄 110mm
3.0
剝皮 白鋼#1 拋光 焼漆 手柄 110mm
¥30,800
已售完
剝皮 白鋼#1 黒打 焼漆 手柄 100mm
5.0
剝皮 白鋼#1 黒打 焼漆 手柄 100mm
¥30,800
已售完
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 135mm
5.0
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 135mm
¥32,800
已售完
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 135mm
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 135mm
¥32,800
已售完
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 135mm
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 135mm
¥21,800
已售完
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
¥48,800
已售完
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
¥48,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 槌目 胡桃木柄 240mm
牛刀 白紙1號鋼 槌目 胡桃木柄 240mm
¥42,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 槌目 胡桃木柄 240mm
牛刀 白紙1號鋼 槌目 胡桃木柄 240mm
¥42,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 拋光 墨漆柄 240mm
牛刀 白紙1號鋼 拋光 墨漆柄 240mm
¥53,800
已售完
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 緑漆柄 165mm
3.0
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 緑漆柄 165mm
¥45,800
已售完
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
¥45,800
已售完
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
¥49,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 槌目 胡桃木柄 240mm
牛刀 白紙1號鋼 槌目 胡桃木柄 240mm
¥55,800
已售完
Santoku White Steel #1 Polished Oak Handle 165mm (6.5”)
5.0
Santoku White Steel #1 Polished Oak Handle 165mm (6.5”)
¥46,800
已售完
牛刀 AUS-10 槌目 大馬士革 水牛朴木柄 180mm
牛刀 AUS-10 槌目 大馬士革 水牛朴木柄 180mm
¥35,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 鏡面 水本燒 黑檀水牛柄 鞘 210mm
牛刀 白紙1號鋼 鏡面 水本燒 黑檀水牛柄 鞘 210mm
¥338,000
已售完
菜切 不鏽鋼表層 白紙1號鋼 槌目 焼漆柄 165mm
菜切 不鏽鋼表層 白紙1號鋼 槌目 焼漆柄 165mm
¥33,800
已售完
切付(Kiritsuke)出刃 #1 槐木手柄 230mm
切付(Kiritsuke)出刃 #1 槐木手柄 230mm
¥118,000
已售完
出刃 白鋼 #1 胡桃木手柄 150mm
出刃 白鋼 #1 胡桃木手柄 150mm
¥67,680
已售完
Yanagiba Left Hand White Steel #1 Buffalo Magnolia Handle 270mm (10.6”)
Yanagiba Left Hand White Steel #1 Buffalo Magnolia Handle 270mm (10.6”)
¥93,240
已售完
Yanagiba White Steel #1 Ebony Handle 300mm (11.8”)
Yanagiba White Steel #1 Ebony Handle 300mm (11.8”)
¥179,640
已售完
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