牛刀
先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Dragon Buffalo Ebony Handle 210mm (8.3”)
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Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Dragon Buffalo Ebony Handle 210mm (8.3”)
¥128,800
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Hannya Buffalo Ebony Handle 210mm (8.3”)
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Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Hannya Buffalo Ebony Handle 210mm (8.3”)
¥128,800
Gyuto VG-10 Damascus Yamanaka Black Urushi Handle 210mm (8.3”)
Gyuto VG-10 Damascus Yamanaka Black Urushi Handle 210mm (8.3”)
¥59,800
Gyuto White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 240mm(wider width) (9.4”)
Gyuto White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 240mm(wider width) (9.4”)
¥51,800
切付牛刀 銀三鋼 梨地 オリーブ柄 205mm
5.0
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¥33,800
牛刀 SG-2 磨き メープル柄 210mm
5.0
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¥62,800
牛刀 青二鋼 梨地 ステンレス割込 イチイ柄 210mm
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¥45,800
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
5.0
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
¥43,800
Kiritsuke Gyuto SG-2 Damascus Western Golden Ebony Handle 210mm (8.3”)
5.0
Kiritsuke Gyuto SG-2 Damascus Western Golden Ebony Handle 210mm (8.3”)
¥53,800
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
¥37,800
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
¥74,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
¥46,800
牛刀 青紙スーパー 磨き 墨漆柄 180mm
5.0
牛刀 青紙スーパー 磨き 墨漆柄 180mm
¥33,800
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥32,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
¥29,800
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
5.0
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
¥42,800
牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 210mm
1.0
牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 210mm
¥33,800
牛刀 青二鋼 黒打 ステンレス割込 彫金 桜富士 水牛黒檀柄 210mm
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牛刀 青二鋼 黒打 ステンレス割込 彫金 桜富士 水牛黒檀柄 210mm
¥128,800
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
5.0
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
¥79,800
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
¥74,800
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
2.0
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
¥49,800
牛刀 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 黒檀水牛柄 210mm
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¥39,800
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
3.7
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
¥35,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
¥25,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
4.5
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
¥31,800
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
¥35,800
牛刀 V特2号 黒打 黒檀水牛柄 185mm
1.0
牛刀 V特2号 黒打 黒檀水牛柄 185mm
¥43,800
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
¥128,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
¥12,800
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
5.0
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
¥59,800
牛刀 VG-5 槌目 洋風柄 180mm
牛刀 VG-5 槌目 洋風柄 180mm
¥19,800
牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
¥79,800
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